 |
| Foto: Newyorkerbyheart.com
|
750-1000 g æbler (enhver slag kan bruges, men er de søde så juster lidt på sukkeret)
100-125 g sukker
50 g Havregryn
Rosiner (mange rosiner = mindre sukker!!)
½-1 spsk. kanel
Smulderdej:
125 g mel
125 g smør
125 g sukker (jeg brugte 100 g)
50 g hakkede mandler
- Skræl æblerne, fjern kernehus og skær dem i tynde både og læg dem i et fad.
- Bland sukker, kanel og rosiner – hæld blandingen over æblerne og vend det hele godt rundt, så alle æblestykkerne er dækkede af sukker-/kanelblandingen.
- Hæld melet i en skål sammen med smør.
- Bland det med hænderne, så det bliver til en smuldrende blanding – det skal IKKE samles!!
- Tilsæt sukker (det er rigtigt, der skal også sukker i denne blanding) og de hakkede mandler og bland det hele let sammen, men igen, det skal IKKE samles men stadig være smuldrende.
Blandingen fordeles over æblerne – og hertil kan æblekagen forberedes i forvejen.
Kagen sættes i en 200 grader varm ovn og bages i 30-40 minutter. Server med iskoldt flødeskum, creme fraiche rørt med vaniliesukker ELLER ahornsirup………eller vanilieis.
-----------------------------------------------------------------------------------------------------
Ristede mandler som snack:
Mandler
Groft salt
Lidt chili
Frisk rosmarin
Olivenolie
- Smut mandlerne (hæld kogende vand over dem og lad dem stå til skindet løsner sig og kan “smuttes” af)
- hæld lidt olivenolie på en pande.
- Kom lidt frisk rosmarinnåle på mandlerne så de steger lidt…..men ikke tager for meget farve.
- Når de er let gyldne, så hæld dem på et køkkenrulle, for at suge olien.
- Pil rosmarinnålene fra og drys dem med groft salt, og lidt chili (kan udelades).
- Lad dem afkøle før de spises. Mandler er jo sunde – ihvert fald i rimelige mængder.
Link:
